Zutaten:
2 süße Äpfel
80 g Walnusskerne
Sauce:
5 EL Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Zitronensaft
etwas Kräutersalz
1 TL Honig
Saucenzutaten miteinander verrühren. Apfelwürfel und gehackte Nüsse unterheben und auf grünen Salatblättern, vielleicht in Cocktailgläser, anrichten.
Variation: zusätzlich können Rote Bete, Sellerie oder/ und Möhren feingeraffelt, mit den Äpfeln vermischt werden.