Fladenbrot
Zutaten:
500g Weizen oder Dinkel frisch gemahlen
1-2 TL Steinsalz
1 Hefewürfel
300 -320 ml Wasser
Nach Geschmack:
3 EL Olivenöl
Gewürze frisch oder getrocknet: z.B. Kümmel, Fenchel, Koreander
Kräuter: Kräuter de Provence, Brennessel,
Bärlauch, Oregano, Basilikum, Rosmarin
Zubereitung:
Hefe mit Salz in Wasser auflösen und mit dem Mehl verkneten.
30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Backofen auf 250 °C aufheizen.
Die Gewürze im Mörser leicht zerdrücken und in den Teig geben.
Frische Kräuter feinhacken. Den Teig auf einem mit Butter gefetteten Blech
ausbreiten oder als Fladen (4 Stück auf einem Blech).
Auf der mittleren Schiene 20 Minuten knusprig backen.
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